الكلاسيك (الكافيار الهجين)

كالوغا المميزة و الكلاسيك (الهجينة الكافيار) تأتي من تهجين بين سمك الحفش وهوسو دوريكوس وأسيبينسر شرينكي. 

و يتميز الكافيار الهجين الكلاسيك  بنكهة معقدة للغاية تتضمن روائح تتراوح من الجوز إلى الأزهار ورائحة البحر. 

و يتدرج لونه مابين  الأسود إلى البني الغامق 

يعد التهجين بين نوعين من أسماك الحفش و يعتبر من بين أفضل السلالات المهجنة المرغوبة في جميع أنحاء العالم بسبب النكهة المميزة لسمك الحفش كالوغا ومرحلة الخصوبة المبكرة لسمك الحفش شرينكي، وهما مزيج رائع. تؤدي عملية الذبح الفريدة وعملية النضج اللاحقة إلى هجين كافيار كلاسيك الفاخر من نوعه